日経ビジネスの連載。第一回は、

「一度行けばいい」感覚で、急に群がるお客

、ということで、マスコミに話題になって、数ヶ月先まで予約でいっぱいなのに、当日までのキャンセルが５０％という事例がたくさんあるみたいです。

飲食業界は日銭がとにかく大事なはずなので、この辺は死活問題。
さらに、お客様とお店との関係を考えていくというコラムです。楽しみな記事ですな。

http://business.nikkeibp.co.jp/article/life/20090413/191700/

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