監査業務第一課の清岡です。

先日、ある方からこんな相談がありました。
相談というのは「オレンジのフレッシュジュースのお店を始めたい」というものでした。理由を聞けば、オレンジの仕入値（1kgで200円）も安く、立地も観光地で人通りが多く、そして何より周りにジュース屋が無い！コレは絶対に儲かるとの話でした。

「どう思いますか？」の質問に
それでは何を根拠に儲かると思ったのか、幾つか質問をしてみました。

売価は幾らなんですか？
「うーん…」

１日に何杯売る予定ですか？
「うーん…」

原価は幾らなんですか？
（1kgで何杯のジュースが作れるんですか？）
「うーん…」

そこをしっかり押さえておかないと絶対に破綻しますよ。と、回答しておきました。

儲かる（利益を出す）ためには、固定費を超える粗利（売上総利益）が必要です。
そう言われても、どの様に計算すればいいのか分からないかも知れません。

まずは、仮説を立てみましょう
 
オレンジ500ｇで１杯のフレッシュジュースが作れるとした場合

1kgで2杯（200円÷2杯＝１杯あたり100円）
これが原価になります。
 
１杯を300円で売り、１日平均200杯を販売予定。
これが売上となります。

これで粗利を計算してみると

1ヶ月の粗利は

（300円-100円）×　200杯　×　25日　＝　100万円

（売価-原価）×　1日平均販売数　×　1ヶ月の稼働日数

固定費（家賃、光熱費、人件費、その他費用）が60万円　と仮定

100万円　-　60万円　＝　40万円　 ←　利益

これなら十分利益も出ますね！！という話になります。

最低でも、これくらいの回答は頂きたいものです。
何故、最低でもといいますと、この状態ではあくまで仮説の段階だからです。

本当に300円で販売可能なのか？
1日平均200杯も売れるほどのニーズが有るのか？
そもそも、他の人がやらない理由が有るのでは？

など、根拠を示して仮設の肉付けをしていき、
見通しを現実に寄せていきます。

根拠が示せて初めて、絵に描いた餅が本物になるのです。
当事務所では、仮説を真実味のある数字に近づけるお手伝いをさせて頂きます。

関連記事

自社の在庫は適正ですか? 「利益が０円の時の売上高」・・・損益分岐点が意味するもの 利益を増やす3つの方法とは？ その試算表、根拠資料は何ですか？ 代金を回収して はじめて「商売」です