こんにちは。0部門の近藤です。

お客様へお出しするコーヒー。

こちらには、わざわざ足を運んでくださった感謝の気持ちや

おもてなしの心が込められています。美味しいお茶と一緒

ですね。

お客様の好みがわかっていればいいのですが、わからない場合は、

「コーヒーとお茶、どちらがよろしいでしょうか」

と、お伺いしてもいいですね。

コーヒーを出すことにより、気分転換になったり、眠気覚ましの効果が高まったりもします。

また、面談が長引いた時、お茶に次ぐ2杯目の飲み物としてお出しすることもあるでしょう。

せっかくお出しするコーヒーです、美味しいコーヒーを飲んでいただきたい！！

ということで、今回は美味しいコーヒーの淹れ方についてです。

今回ご紹介する淹れ方は、コーヒー粉からのハンドドリップです。

パッケージのドリップコーヒーを淹れる時でも、参考になるかと思います。

①たっぷりのお湯を沸かす

　まずは、淹れたい量の2倍以上のお湯を沸かしてください。

　容器の温めにも使います。
 

②コーヒーフィルターにコーヒー粉をセット

　沸かしている間に、ドリッパーにコーヒーフィルターをセットします。

　紙製なら折りたたんで、適量のコーヒー粉を入れて。
 

③容器を温める

　ここがポイントです！

　お湯が沸いたらまず先に、コーヒーの容器を温めましょう。

　一人分でしたら、カップでも。多人数だったらサーバーなどへ。

　この時サーバーを温めたお湯は、そのまま捨てずカップに注いでください。
 

④コーヒーを蒸らす

　コーヒー粉に、万遍なくお湯をかけて蒸らします。

　この時のポイントは、お湯が下に落ちないようにすること！

　慎重に、少しずつ、全体がお湯の水気を含むようにしてください。

　時間は、30秒くらい。

⑤お湯を注いでいく

　真ん中だけに、小さく「の」の字を書くように、熱湯を注いでいきます。

　白く出てくるものは、アクだそう。

　アクが落ちないように、もこもこした泡を潰さぬよう、注いでください。

⑥ドリッパーを外す
　
　重要なのはタイミング。

　淹れたい量の、半分くらいが入ったところで、

　ドリッパーを「まだお湯が入っているまま」外します。

　アクを落とさないように、さっと外して。
 

⑦お湯を注ぎ足す

　えっ？と思われた方もおられるかもしれません。

　騙されたと思って、本当に欲しい量まで、お湯を入れてください。

　薄くなるでしょ…？と思うのですが、すっきり美味しいコーヒーになります。

美味しいコーヒーの淹れ方は、以上です。
 

大切なのは、以下の2点。

・アクを落とさない

・初めの美味しいところだけを抽出する
 

この2点で、美味しいコーヒーへと、ランクアップします。

一杯一杯のコーヒーを、気持ちを込めて美味しく淹れてみませんか？